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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。