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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。  再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁 时盖上锅盖焖。