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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅 烧热 ，倒入 
2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。