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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。