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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小

块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮 沸，转中小 火煲一 个半小
时， 下盐调味即可品  尝。