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　　做法： 春笋
切
成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 
生 姜切  片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。