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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦 煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。