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　　做 法：春 笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋  
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。