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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 

段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。