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　　做法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1
分钟  左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。