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　　做法：洗净宰
好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
 个半小时 ，下盐调味即可品尝。