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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。