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　　做
法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时


候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。