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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。