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　　做法
：春 笋切

成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。