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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后 
转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。