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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一

个半
小时，下盐调味即可品 尝。