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　　做

法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。