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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。