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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。