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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。