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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜

，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味
 即可品 尝。