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做 法：春笋切成片后加少许 盐


捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。