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　　做法：春笋切成片后 加少许
 盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖   上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。