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　　  做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。