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　　做法：洗  净
宰好鲫鱼 ，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品 尝。