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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。