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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小 时 ，下盐调味即可 品尝。