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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈  皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。