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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺
油，放入
生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。