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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。