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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。