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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。