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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。