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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻 炒 均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的
时  候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。