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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。