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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。