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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅 ，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。