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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。