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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。