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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒 
均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，  盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。