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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。