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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。