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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材  料，武 火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。