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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。