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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。