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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生

姜切 片 ， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、


牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。