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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。