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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。