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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。